乳糖不耐人群的奶酪天堂：专家力荐的最佳切达奶酪

对于一个乳制品爱好者来说，被告知自己乳糖不耐症无疑是一个沉重打击。如今，每当我想来一碗冰淇淋或一杯牛奶时，都必须提前服用乳糖酶片，以避免腹痛。

幸运的是，我已经发现并非所有乳制品都是问题的根源。作为一个对奶酪爱得深沉但奶酪却不一定接受我的姑娘，我非常感谢经典的陈年切达干酪。我知道，它的乳糖含量很低，不会伤害我的肚子。因此，切达干酪是我每周囤货时必备的单品。

如何挑选最优质的切达干酪？

然而，在超市琳琅满目的选择面前，我们如何才能知道哪种切达干酪才是最棒的呢？我既需要一款适合零食，又能用于烹饪的切达干酪，所以它必须品质上乘、味道鲜美、易于融化。虽然我一生中品尝过无数不同的奶酪（没错，我就是个奶酪狂），但我很好奇其他食品专家推荐哪些切达干酪。当他们不约而同地向我推荐了同一款奶酪时，我一点也不感到惊讶。老实说，我无法更同意他们的答案了。

我咨询的五位食品专家

艾米·古德森：注册营养师、运动营养学委员会认证专家，《运动营养手册》的作者
艾琳·克拉克：美食网站“Well-Plated”创始人，烹饪书《Well-Plated Every Day》的作者
托比·阿米多：注册营养师，10本烹饪书的作者，包括《健康膳食准备》和《增加你的蔬菜》
梅琳达·凯克勒：“Crinkled Cookbook”的创始人兼食谱开发者
安吉拉·卢：注册营养师，美食网站“Food Mysteries”的联合创始人

专家推荐的最佳切达干酪

下次你到超市准备买一块切达干酪时，专家一致认为，最值得购买的切达干酪是 Tillamook 中等切达干酪。Tillamook 是一家位于俄勒冈州的农民自有乳制品厂，以生产高品质、健康的乳制品而闻名——冰淇淋、酸奶、酸奶油、黄油和冷冻食品，以及奶酪——所有这些产品都采用不含人工生长激素 (rBST) 的牛奶制成。

“它的切达干酪经过长达 10 年的陈化，”古德森解释道，“这增强了其风味和复杂性，同时降低了乳糖含量，使其更易于乳糖敏感的人食用。”谢天谢地！接着就是它那美妙的味道。“Tillamook 以始终如一地生产出醇厚、浓郁且风味十足的切达干酪而著称，”她补充道，“使其成为奶酪爱好者中的宠儿。”

克拉克就是其中之一。“Tillamook 的中等切达干酪柔滑如黄油，在辛辣和浓郁之间取得了很好的平衡，”她说。当她制作鸡花椰菜米砂锅时，这款奶酪是她的首选，因为“它融化得很均匀，不会盖过其他食材的味道”。

“Tillamook 这个牌子绝对是无与伦比的。我用它做饭已经很多年了，”凯克勒说。她用这款切达干酪制作各种菜肴，从丰盛的菜肴，如冬南瓜奶酪通心粉和两次烘烤的土豆泥，到清淡的菜肴，如英式豌豆沙拉。“它还可以配上饼干和脆脆蔬菜，简单地摆放在盘子里食用，同样非常美味。”

但这款奶酪不仅美味。阿米多指出，像 Tillamook 这样的切达干酪每份可提供 14% 的每日蛋白质摄入量和 20% 的每日推荐钙摄入量，因此将其添加到你的膳食中是一个营养充足的选择。