厌倦了一成不变的早餐？快来尝尝这款香浓湿润、口感绵密的南瓜咖啡蛋糕，开启元气满满的一天！浓郁的南瓜泥和酸爽的酸奶油让蛋糕口感柔滑细腻，而香脆可口的核桃酥粒更增添了每口蛋糕的层次感。
为了让你的美好早餐更上一层楼，蛋糕上还淋上了美味的奶油奶酪淋酱。这款令人垂涎的南瓜佳肴与你最爱的咖啡是绝佳搭档，无论你更喜欢热腾腾的咖啡还是冰镇咖啡，都能完美搭配。
如何判断南瓜咖啡蛋糕是否烤熟？
很简单！只需用牙签或蛋糕探针插入蛋糕中央，检查其熟度。当牙签取出时仅粘有少许湿润的蛋糕屑，就说明蛋糕已经烤熟了。在检查熟度前，让蛋糕在烤箱中 undisturbed 烘烤约 40 分钟。虽然打开烤箱偷窥很诱人，但请忍住！频繁打开和关闭烤箱会导致烤箱温度下降。
南瓜咖啡蛋糕中含有咖啡吗？
咖啡蛋糕通常不含咖啡。这个名字来源于这种美食的完美搭档：一杯咖啡。泡一壶咖啡，享受早餐或下午茶的经典搭配吧！
食材
核桃酥粒
- 3/4 杯通用面粉
- 3/4 杯切碎的核桃
- 3/4 杯浅棕色软糖
- 1 茶匙南瓜派香料
- 6 汤匙融化的盐渍黄油
南瓜蛋糕
- 用面粉喷雾剂喷洒模具，防止粘连
- 1 杯未加糖南瓜泥（不是南瓜派混合物）
- 2/3 杯浅棕色软糖
- 1/2 杯植物油
- 1/2 杯酸奶油
- 1/2 杯砂糖
- 1 1/2 茶匙香草精
- 2 个大鸡蛋
- 2 杯通用面粉
- 2 茶匙南瓜派香料
- 1 茶匙发酵粉
- 3/4 茶匙小苏打
- 1/2 茶匙犹太盐
奶油奶酪淋酱
- 2 盎司奶油奶酪，切成小方块
- 3/4 杯糖粉
- 1/4 汤匙香草精
制作步骤
核桃酥粒
- 在一个中型碗中，将面粉、核桃、棕色软糖和南瓜派香料搅拌在一起。
- 加入融化的黄油，搅拌均匀。
- 盖上保鲜膜，将核桃酥粒冷藏至少 15 分钟，最多可冷藏 1 天。
南瓜蛋糕
- 将烤箱预热至 350°F（175°C）。
- 用烘焙喷雾剂喷洒一个 13x9 英寸的烤盘。在烤盘中铺上烘焙纸，留出 1 英寸的悬垂部分。喷洒烘焙纸。
- 在一个大碗中，将南瓜泥、棕色软糖、植物油、酸奶油、砂糖、香草精和鸡蛋搅拌均匀。
- 加入面粉、南瓜派香料、发酵粉、小苏打和盐，搅拌至刚混合均匀即可。
- 将面糊倒入烤盘中，用抹刀将顶部抹平。从冰箱中取出冷藏的核桃酥粒，用手将其掰成一角钱大小的碎片。
- 将核桃酥粒均匀地撒在面糊上。
- 烘烤蛋糕，直到插入蛋糕中央的牙签取出时仅粘有少许湿润的蛋糕屑，大约 40 至 45 分钟。在模具中完全冷却。
奶油奶酪淋酱
- 在一个中型耐热碗中，将奶油奶酪用微波炉加热至非常柔软，大约 10 至 15 秒。
- 加入糖粉、香草精和 1 汤匙水，搅拌均匀。
- 抓住烘焙纸的悬垂部分，将咖啡蛋糕从模具中提起。
- 将奶油奶酪淋酱淋在蛋糕上。切片前静置 15 分钟。
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