糖果玉米爱好者看过来！这些软糯的糖果玉米曲奇是万圣节前夜的完美甜点，也可以在节日过后的糖果消耗期派上用场。无论是在秋日的烘焙义卖会上还是万圣节餐桌的甜点菜单上，它都是一款备受欢迎的趣味美食，以最美味的方式给每个人制造惊喜。
这款充满节日气息的万圣节曲奇搭配一杯牛奶和一场恐怖片马拉松，口感尤为令人回味。如果你还有更多万圣节糖果需要消耗，不妨试试制作万圣节芝士蛋糕棒或万圣节布朗尼！
如何确保糖果玉米粘在曲奇上？
在曲奇从烤箱取出后，立即将糖果玉米压入每一块曲奇中非常重要。如果曲奇在加入糖果前冷却太多，糖果就不会粘牢。
糖果玉米曲奇面团可以冷冻吗？
是的！冷冻曲奇面团的最佳方法是将其搓成小球。将面团球放在铺有烘焙纸的烤盘上，再将烤盘放入冷冻室。一旦面团球完全冷冻成固体，将它们转移到一个封口袋中。面团在冷冻室中最多可以保存两个月。冷冻后的曲奇可以在冷冻状态下直接烘焙，无需先解冻。
储存糖果玉米曲奇的最佳方法是什么？
曲奇完全冷却后，将其放入密封容器中，并在室温下储存。曲奇可以保持新鲜长达四天。
如何防止曲奇在烘焙过程中摊开？
防止这些秋季曲奇在烘焙过程中摊得太薄的最佳方法是先将面团冷藏。这样可以使面团变得结实，从而减缓其在烤箱中的摊开速度。冷藏过的面团也更容易成型。
什么让曲奇变得有嚼劲？
有嚼劲的曲奇比蛋糕曲奇的面团中含有更多水分。在这个方子中，红糖的用量比白糖多（红糖中的糖蜜增加了水分）。少量的玉米淀粉也有助于保持曲奇的松软。这种曲奇与糖果玉米搭配非常合适：面团足够浓稠，可以防止糖果下沉，而且两者都有类似的耐嚼质地。
白巧克力真的是巧克力吗？
白巧克力实际上不含任何可可，这将其排除在“严格意义上的巧克力”类别之外。它用可可脂（可可豆中的天然脂肪）和糖制成。
产量：2打
准备时间：20分钟
总时间：3小时
配料：
- 3/4 杯无盐黄油，融化并略微冷却
- 3/4 杯淡红糖
- 1/4 杯砂糖
- 1 个大鸡蛋
- 1个大蛋黄
- 2 茶匙香草精
- 2 1/4 杯通用面粉
- 2 茶匙玉米淀粉
- 1 茶匙小苏打
- 1/2 茶匙海盐
- 3/4 杯白巧克力片
- 2/3 杯糖果玉米
做法：
- 在一个大搅拌碗中，将黄油和糖混合搅拌，至完全融合。搅拌加入鸡蛋、蛋黄和香草精，直至混合均匀。
- 在一个中等大小的碗中，将面粉、玉米淀粉、小苏打和盐搅拌在一起。将面粉混合物分两次加入到黄油混合物中，每次加入后都用抹刀搅拌至完全融合。搅拌入白巧克力片。用保鲜膜盖住碗，冷藏 2 小时（或最长 3 天）。
- 将烤箱预热至 350°F（175°C）。在两个烤盘上铺上烘焙纸。
- 用一个 2 汤匙大小的曲奇勺，将曲奇面团挖出，使其底部平整，间隔 1 1/2 英寸摆放在烤盘上。
- 分批烘烤曲奇，直至边缘呈浅金黄色，大约 11 至 13 分钟。立即在每个曲奇上放 3 块糖果玉米。让曲奇在烤盘上冷却 5 分钟，然后转移到铁丝架上冷却至完全冷却。
提示：面团可以在做好后冷藏保存长达三天，然后在需要时成型和烘烤。
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