在你厨房的某个角落里，或许就藏着一种有着近200年历史的调味品。每当我想要用最少的精力为菜肴增添丰富风味时，我都会求助于它。无论是用它来腌制汉堡肉，还是在自制凯撒沙拉酱中加入几滴，都没有人能猜出这个“秘密”配料。然而，我从未想过要把这个调味品加入通心粉奶酪中——直到我遇到了安东尼·波登的食谱。
伍斯特沙司：隐藏的美味钥匙
它就是伍斯特沙司。虽然你可能期待着更令人兴奋的东西，但我向你保证，它不会让你失望。
为何在通心粉奶酪中加入伍斯特沙司
当伍斯特沙司加入通心粉奶酪时，它的微甜味会提升奶酪的风味，赋予其一种精致、烟熏且接近肉类的风味。换句话说，它可以让你的家庭秘方——甚至是你的最爱冷冻通心粉——提升到米其林星级（或者说接近米其林星级）。
我最喜欢的品牌是利&派林斯（据信是同类产品中的第一个），但由于超市货架上有多种优质的伍斯特沙司，你选择的任何品牌都能提供独特的鲜味，这使它成为我最喜爱的调味品之一。
如果你还没有尝试过伍斯特沙司，想知道它的味道，更不用说为什么应该把它添加到你的通心粉奶酪中，那么快速浏览一下标签会让你有更好的了解——它既美味又甜，酸爽宜人，要归功于它的成分巧妙混合，包括醋、糖蜜、凤尾鱼、大蒜和罗望子。
如何将伍斯特沙司添加到通心粉奶酪中
你不必制作波登的颓废通心粉奶酪食谱，它里面有薄切的火腿和四种类型的奶酪，才能尝试这个升级版。你可以将伍斯特沙司添加到预先制作的版本（或你最喜欢的通心粉奶酪食谱）中，就这么简单。
在奶酪混合物又热又稠的时候，向一份四人份食谱中加入半茶匙到一茶匙的伍斯特沙司，并搅拌均匀。
如果你碰巧有能力制作自制通心粉奶酪，包括酱汁和所有配料，请记住已故厨师给你的这些智慧之言：“确保你手边既有搅拌器又有木勺，”以及“不要让混合物烧焦。”是，主厨！
获取食谱和标题：安东尼·波登的通心粉奶酪
阅读 Simply Recipes 上的原始文章。
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