自制果酱的过程充满乐趣，成品也美味可口，但它有点费事。
准备水果、用一大堆糖和果胶把它们煮烂、消毒罐子、灌装和放入一大锅沸水中煮罐头——所有这些都需要付出努力、时间和坚持。
但如果你能用极少的精力制作出美味可口、味道清新的果酱，你会怎么做？我很高兴地告诉你，有一个捷径，它要归功于你储藏室里可能已经有的一个令人惊奇的（有些人甚至可以称之为神奇的）配料——奇亚籽。
奇亚籽被描述为一种超级食品，富含欧米茄-3 脂肪酸和包含所有九种必需氨基酸的完全蛋白质。它们不仅对你有好处，而且还具有快速吸收水分并将液体变成软凝胶状的奇特能力。这是制作果酱的绝佳品质（你猜对了）。
在碾碎和/或部分煮熟的夏季水果中加入奇亚籽，形成稠度几乎是立竿见影的，而不是煮掉多余的水分和使用果胶。冷藏果酱可以进一步增加稠度，你最终会得到一种松散、可涂抹的果酱，它可以美味地涂在吐司上、搅拌到酸奶中或撒在燕麦片上。
这不是你会处理并长期保存的那种果酱，但它非常适合储存在冰箱中，可在接下来的几天和几周内食用。
如何制作水果奇亚籽果酱
在网上看到并在这个奇亚籽果酱食谱中看到它的描述后，我决定尝试一下。我现在住的地方正是草莓季，所以我买了一盒，切了 2 杯草莓，煮了 5 分钟，直到它们开始分解。（显然，你不必这么做。只需碾碎它们就足够了，但我喜欢较稀的稠度。）我搅拌了 2 汤匙蜂蜜和 1 汤匙柠檬汁，然后加入了 2 汤匙奇亚籽。我让它静置 5 分钟，瞧，草莓酱就做好了！我把果酱转移到冰箱里的一个罐子里，在一个小时内，它变得比之前更稠、更可涂抹了——事实上，这是我最理想的稠度。
有两件事我没想到：首先，令人惊讶的是，我一点也没觉得想念普通果酱里的所有糖分。只加了 2 汤匙蜂蜜似乎少得可疑，但它的味道仍然香甜可口。
其次，果酱里有大量的奇亚籽，这使得它看起来与普通果酱不同。如果你觉得这很麻烦，可以将果酱捣碎，但这纯粹是一个审美问题；这些种子不会影响味道。如果你使用草莓、覆盆子或蓝莓等带籽水果或深色水果，在视觉上不会有很大差异。也许在桃子或杏子酱中会显得更奇怪。
我会再次做吗？当然会的。这是一个很方便的窍门，尤其是在我用完果酱，想要一些快速、简单且尝起来像自制的东西的时候。
阅读 All Recipes 上的原文。
原创文章，作者：知行看点，如若转载，请注明出处：https://www.zhixinghao.com/n/202407080830131106.html